Coca

Ingredientes:
400 g de harina
1 litro de agua
200 grs de gamba de río
1 cucharadita de pimentón dulce
1 guindilla
1 cebolla
Aceite
Sal

Preparación:
Masa:
Poner al fuego una olla con agua y sal. Cuando comience a hervir añadir la harina y el aceite. Amasar en caliente y aplacar con un rodillo, hasta obtener una lámina muy fina. Preparar una bandeja de horno, untada con un poco de aceite. Calentar un poco y extender sobre ella la masa.

Relleno:
Sofreír la cebolla muy picadita. Agregar las gambas, la cucharada de pimentón y la guindilla. Rellenar la coca con el sofrito y hornear hasta que quede dorado.
También se pueden utilizar otro tipo de rellenos: embutidos, anchoa, bacalao, verduras.

Ver también:
Recetario de Hélida (Pequeña) Basualdo de Godoy
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas