Historia y trayectoria
El Colegio Central Universitario comenzó su historia el 7 de enero de 1965, en que por Resolución Nº 1 de la entonces Universidad Provincial "Domingo Faustino Sarmiento" fue creado "…como medida eficaz para conjugar el déficit de plazas advertido en el nivel medio de la enseñanza…", al tiempo que se receptaban las experiencias más notables del país para mejorar, diversificando, la educación secundaria mediante un "Bachillerato Orientado".
El acto de inauguración del ciclo se realizó el 5 de abril de 1965 a las 10 horas en la escuela "Fray Justo Santa María de Oro". En el discurso de la primera rectora, profesora Antonia Moncho de Trincado, señaló "la puesta en marcha de una importante orientación vocacional dentro de la historia provincial" que se precisan en los siguientes puntos:
* Organización de Bachilleratos Orientados en Ciencias, Artes y Humanidades, etapa a la que se llega después de tres años de Ciclo Básico.
* Desenvolvimiento de un ideal educativo eminentemente humano.
* Cultivo de un clima de trabajo científico cordial, modesto y de superación.
* Dedicación a los alumnos para que estos alcance la felicidad en su vida escolar.
* Hacer de los alumnos, amigos.
* Orientación psicopedagógica y vocacional.
Dicha institución, primeramente estuvo ubicada en un espacio que se alquiló por calle Caseros entre 9 de Julio y General Paz. Posteriormente se trasladó a la Escuela Provincial Fray Justo Santa María de Oro y finalmente se estableció en Avenida José Ignacio de la Roza 1527 (oeste), en el edificio de la ex escuela número 134.
Dicho establecimiento, en sus comienzos funcionaba de lunes a sábados en dos turnos: turno tarde y turno vespertino. Eran cursos mixtos que se dividían en: Bachillerato elemental y primer año Bachillerato Comercial y Ciclo Básico Comercial.
Pasado los años las directoras fueron cambiando, pero dejando en el colegio una marca personal. La primera de ellas, la señora Antonia Moncho de Trincado fue quien hizo posible la creación del Colegio Central. Mientras que la segunda, la Profesora Rosa Collado Zárate que desde 1965 hasta 1988 guió con acertado criterio y sólida templanza al colegio en los duros días de la consolidación.
En este último periodo mencionado estuvo como vicedirectora Esther Sánchez, quien a partir de 1988 pasó a ser la directora.
Esther Sánchez es una de las que más tiempo estuvo enfrente de la dirección. Tal es así que cumplió en el año 2018, 50 años como directiva.