Helados

De fruta:

1 kg de frutas (duraznos, frutillas, damascos, bananas).
Se licúa. Agregar 350 grs de azúcar. Se hace soltar el hervor y luego se baten 1 o 2 claras. Agregar 200 grs de crema de leche. Mezclar con el jugo frio y poner en heladera.

De crema: 1 lt de leche, 350 grs de azúcar, 200 grs de crema de leche y 6 yemas y esencia de vainilla. Se le pueden agregar frutitas confitadas, un chorrito de licor y nueces o almendras picaditas.

De chocolate: l lt de leche, 4 barras de chocolate, 350 grs de azúcar.

Nota: si no se quiere echar crema de leche se sustituye por dos cucharaditas de maicena y 2 claras de huevo.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas