Pastiset

Preparar un mermelada de camote.
1 kg de camote (puré de camote)
1/2 kg de azúcar
Esencia de vainilla o canela molida.

Hervir los camotes y cuando están cocidos, se pelan, se hace puré, se le agregan los otros ingredientes y se le da punto.

Con esta preparación se rellenan las masas.

Masa
2 tazas de anisado seco (no dulce)
1 taza de aceite común (conviene poner un poco menos de aceite y un poquito de grasa)
1/2 kg de azúcar

Harina (cantidad necesaria)
No conviene hacer muy dura porque cuesta mucho sobar.
(Nada de royal ni harina leudante).

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas