7 de Septiembre. En 1862 el gobernador Domingo F. Sarmiento inaugura la Quinta Normal.

El 7 de septiembre de 1862 el gobernador Domingo F. Sarmiento inaugura la Quinta Normal, institución fundada por él para fomentar los estudios agrícolas y forestales en la provincia. Anexa a ésta, dos años más tarde habilitó una Escuela de Agricultura, la primera de ese tipo en el país.

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1921- Alumnos en la fabricación de dulces. La Escuela de Fruticultura e Industria de la Fruta (luego Escuela de Enología) tenía en las primeras décadas del siglo XX una gran importancia en la formación de jóvenes que luego trabajarían en las actividades agrícolas y agroindustriales. En ese entonces, muchos de los alumnos vivían en el establecimiento. Esta foto de los años 20 muestra una de las actividades de aprendizaje: la preparación de dulces. (Foto publicada en el libro “El San Juan que ud. no conoció” de Juan Carlos Bataller – Proporcionada por la Escuela de Enología)