Rizoles de jamón

Hacer una masa de semihojaldre.
Colocar sobre la mesa 300 gramos de harina, hacer un hueco al centro y colocar 50 gramos de manteca, 1 cucharada de sal y agua fria para hacer una masa blanda.
Dejar reposar un rato y luego estirarla, dándole forma cuadrada. Untar la mitad de la hoja con manteca, espolvorear con harina, apretar los bordes, repetir esta operación 4 o 5 veces.
Estirar y cortar hojitas no finas de 5 cms. Poner un poco de salsa blanca mezclada con jamón cocido cortado chiquito. Colocar al centro, tapar con otra hojita que coincidan las puntitas, apretar alrededor del relleno sin apretar las puntas y freir en abundante aceite, no muy caliente, golpeando los bordes al poner en el aceite.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas