Arrolladitos de papa

Poner a hervir 1/2 kg de papas y pasarlas por el prensapuré.
Poner en la mesa y agregar 250 grs de harina Blancaflor y un poquito de sal. Hacer un hueco al medio y poner una cucharada de manteca, 4 de queso rallado y1 huevo entero. Unir estos ingredientes del centro y tomar la masa rápidamente. Estirarla más bien finita, cortar en tiras de 4 cms más o menos de ancho y ponerle jamón cocido bien picadito (puede ser queso mantecoso con savora).
Hacer un arrolladito largo y cortarlas de 5 cms. Pintar con un pincelito con clara de huevo. Espolvorear con queso rallado. Llevar al horno unos minutos. Puede servirse caliente o frío.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas