Pecheto relleno con jamón del diablo

Limpiar un pecheto, ahuecarlo bien y ponerle sal en el hueco.
Aparte preparar el relleno con una lata de jamón del diablo, deshacerlo con el tenedor, agregar la miga de pan mojada en leche, un huevo duro picadito y 2 huevos blandos, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.
Rellenar con eso la carne e intercalar con huevos duros o con un pedacito de carne, tapar el hueco. Se dora en aceite y se termina de cocinar con un vaso de vino.
Decorar con puré de papas, de espinacas y de remolachas.
Arreglar en forma de flores.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas