Huevos mollete

Hacer hervir 5 minutos unos huevos. Pelarlos y secarlos con una servilleta. Hacer una mayonesa bien sabrosa.
Preparar unas chauchas hervidas o bien puntas de espárragos. Mezclarlas con un poco de mayonesa y poner al centro de una fuente. Colocar encima los huevos, cubrirlos con mayonesa, alrededor poner rebanadas de tomates y adornar con huevo duro rallado sin mezclar las yemas y las claras.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas