Bombas de crema pasteleras

Poner en una cacerola 2 tazas de agua, 1 cucharada de manteca y 1/2 cucharadita de sal.
Poner al fuego hasta que suelte el hervor. Echar en forma de lluvia 1 1/2 taza de harina aproximadamente. Remover continuamente para que se agrume y dejar cocinar hasta que se desprenda de la cacerola. Dejar enfriar y agregarle de a uno 3 huevos; una cucharada grande royal y armar las bombas sobre placas mojadas, con cuchara mojada o humedeciendose los dedos. Poner en horno más o menos fuerte media hora. Moverla para que se cocinen y sequen bien.
Preparar una crema pastelera o dulce de leche. Pasarlas por caramelo y coco o fondant o espolvorear con azúcar.

Un relleno salado: deshacer un poco de queso roquefort con manteca y con ayuda de un cuchillito de punta, rellenarlas y servir.
Se pueden rellenar con jamón del diablo.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas