Leche asada

Si bien este postre tiene sus orígenes en España, fue adoptado en Chile
como propio y ya forma parte de la cocina tradicional. Es simple, muy rico y se puede compartir en familiaporque está considerado como "la infaltable receta de la abuela".

-Ingredientes (para seis porciones):
400 gramos de leche condensada; 6 huevos; 1 cucharada de esencia de vainilla; 50 gramos de azúcar; un chorrito de agua.

-Preparación:
Disolver la leche consensada en el doble de leche y agregar la esencia de vainilla. Batir la clara y la yema de los huevos por separado y luego, mezclar todo. Colocar esta mezcla en un molde de vidrio apto para el horno, el cual deberá estar caramelizado con el azúcar. Hornear a temperatura moderada entre unos 50 a 60 minutos. Dejar enfriar dentro del horno. Antes de servir se puede llevar a la heladera por unas dos horas.

Fuente: Casa de Chile. Oficina de Integración de la Región de Coquimbo en la Provincia de San Juan.

Ver tambien:
Comida Valenciana
Recetario de Hélida (Pequeña) Basualdo de Godoy
Cocina árabe
Recetario Criollo
Comidas italianas