Pimientos rellenos de arroz*

Ingredientes (para 4 personas)
-- 250 g de carne de cerdo a trozos
-- 300 g de arroz
-- 600 g de tomate natural
-- 4 pimientos rojos
-- Aceite de oliva
-- Sal

Preparación
Sacar las semillas de los pimientos y reservar el pedúnculo. Sofreírlas
en una sartén y reservarlas. Sofreír la carne a trozos, previamente adobada con sal y pimienta. Añadir el tomate y cuando esté a medio hervir, tirar el arroz, mezclando todo y retirando del fuego.
Cubrir los pimientos con el preparado anterior y taparlos con el pedúnculo.
Colocarlos en un recipiente para horno en posición vertical. Ponerlos al horno 45 minutos a 180º.
Retirarlos y servirlos.

(*) Receta proporcionada por Silvia Plana, tomada del libro “Bon dia… i bone olla a migdia – Callosa d´en Sarria a taula”