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“El vino se puede tomar a cualquier hora moderadamente”
En día mundial del Sauvignon Blanc el programa “Hola San Juan” que se transmite por CNN Radio- FM 94.1, habló con el sommelier Hugo Ugarte sobre las características de este vino.
Hugo Ugarte, propietario de la Vinoteca del mismo nombre, se refirió a las características del Sauvignon Blanc en su día, “este es un noble producto que se ha caracterizado por ser un vino muy suave, es oriundo de la zona de Bourdeau, Francia, y se ha adaptado muy bien en San Juan. En Chile tienen 2 varietales que son emblemáticos, uno el tinto de Carmenere y el otro el Sauvignon Blanc. En nueva Zelanda también se desarrolla muy bien y es considerado junto con Chile como uno de los mejores vinos del mundo”.
En San Juan, casi todas las bodegas están envasando Sauvignon Blanc, la característica de este vino es que tiene mucha fruta, es largo (predomina el sabor), esto es propio de los vinos de cosecha tardía, cuando se deja madurar mas la uva en el parral, al cosecharlo tiene un dulzor natural muy característico, es como tomar jugo de uva, explicó el sommelier.
El día mundial del Sauvignon Blanc se celebra en el mundo el primer viernes del mes de mayo.
“Los vinos blancos generalmente, no se guardan en madera, pero el único vino blanco que lo permite es el Sauvignon Blanc. La temperatura es muy importante, el vino blanco se tiene que consumir como mínimo a 8, 10 grados para poder saborearlo, lo ideal es acompañarlo con una picada de queso azul y frutas desecadas porque contrarrestan muy bien el sabor”, finalizó Ugarte.
