Vitivinicultura
Datos de la vitivinicultura en San Juan
Con datos al 31 de diciembre de 2024 del Ministerio de producción de San Juan
Según el Instituto
Nacional de Vitivinicultura (INV), la superficie de vid de San Juan registrada
al 31 de diciembre de 2024 alcanza las 39.684 has distribuidas es
4.241viñedos.
San Juan es la provincia con
mayor diversificación en cuanto a la aptitud de las variedades cultivadas.
El 70,4% del total
corresponde a variedades aptas para elaboración de vino y/o mosto y el 29,6% a
uvas aptas para consumo en fresco y/o pasas. La tendencia indica que las
variedades aptas para elaboración van en disminución y las de otras aptitudes
van en aumento.
Durante el 2024 se cosecharon 442.398.600kgs y se elaboraron 278.299.900
litros, de los cuales el 46% corresponde a vinos y el 54% restante a mosto.
En el 2024 esta cadena
productiva generó aproximadamente unos U$S115 millones FOB en ventas al
exterior de su oferta exportable.
La producción de vinos de gran calidad enológica se sitúa en los Valles de
Pedernal, Calingasta y Zonda, Ullum e Iglesia con alta concentración
de azúcar en sus vides.
Entre las principales
variedades se destacan: Cereza, Malbec, Pedro Giménez, Bonarda, Syrah, Torrontés
Sanjuanino para elaboración y: Flame Seedless, Red Globe, Arizul, Fiesta,
Sultanina, Cardinal, Superior Seedless para uvas de mesa y pasas.
NUEVAS INVERSIONES
Gastro-eno-turismo
Esta actividad ha crecido en inversiones considerablemente en los últimos
años de la mano de la transformación de la vitivinicultura local y el auge de
las pequeñas bodegas del tipo boutique volcadas a la prestación del turismo enológico
y gastronómico, elaborando excelentes vinos de autor y adjuntando
paulatinamente una interesante oferta gastronómica y, en menor medida,
alojamiento.
Las nuevas inversiones vitivinícolas tanto en superficie de vid como de
establecimientos enológicos se dan en los departamentos cordilleranos de Calingasta
y, en menor media, Iglesia, de la mano de pequeños y medianos
emprendimientos dedicados a la elaboración de vinos de altura varietales y
blend.
También es destacable el desarrollo observado en el Departamento Sarmiento,
en el Valle de Pedernal donde se producen las uvas con las que se
elaboran los vinos más premiados y prestigiosos de San Juan. También se
renuevan y crecen las inversiones en uva para pasa.
Ver artículos
preparados por Fundación Bataller:
-- La historia de la
vitivinicultura en San Juan
--
Pioneros de la vitivinicultura sanjuanina
