Budín Inglés

Mezclar 250 grs de manteca con 250 grs de azúcar. Trabajar con cuchara de madera. Agregar de a uno batiendo bien entre uno y otro 5 huevos enteros, ralladura de un limón grande, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de cognac o vino generoso y por último 300 grs de harina ya sea Blancaflor o con 3 cucharaditas de royal y un pizca de sal.
Agregar a esa mezcla 150 grs de pasas y 100 grs de frutas abrillantadas (se puede agregar almendras o nueces).
Poner a horno durante 40 minutos. A los 15 minutos hacer un corte con un cuchillo enmantecado. Tapar con un papel y seguir cocinando hasta 40 minutos.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas